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1.材料全家福：（菜籽油没放一起拍照、陈醋是后加的，也没拍照。）

2.尖椒洗净切圈，皮蛋切小块、葱切葱花、姜蒜切末。

3.把辣椒放入炒锅里，开中火。注：（千万要戴上口罩，把吸油烟机开到最大，要不然那辣味让人受不了）

4.炒至辣椒变色后加盐继续炒，更大程度的降低辣味。

5.不停的翻炒，大概两分钟左右。这个辣椒已经彻底断生了。

6.把炒好的辣椒推至锅的一端，放入菜籽油。

7.这个时候油开了，把辣椒和油一起炒。注：（拌匀后可加点醋在里面，口感味道更棒哦，辣度也会降低一些哦！）

8.放盐出锅。

9.把炒好的辣椒盛入皮蛋碗里，再加入酱油和花椒粉拌匀

10.成品图：一道香辣开胃的下饭菜尖椒皮蛋就做好了，顿时食欲大增呀！

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